Какао ягъы ве шоколад арасындаки фаркъ

Якъында мен шоколаднынъ чешитлерини ве оны насыл япмакъ кереклигини араштырдым ве асылында какао ягъы ве шоколад арасында буюк фаркъ олгъаныны таптым. Бугунь, келинъиз, бу мевзу акъкъында лаф этейик ве мен киби, олар акъкъында меракъланаджакъсынъызмы, бакъайыкъ!

Ингредиентлер ве истисал джерьяны .
Какао ягъы — какао бакълаларындан чыкъарылгъан табиий ягъ. Эсас компонент – бу ягъ къысмы, о, адет узьре, къатты шекильге чевириле. Онынъ чыкъарув джерьянына къурутув, ферментация, пиширюв ве джыйыштырув кире, сонъки ягъ къысмы исе какао ягъы. Шоколад какао тозу, какао ягъы, беяз шекер ве башкъа мадделерни къарыштырмакъ ёлунен япыла. Чешит тюрлю мадделернинъ пайына коре, шоколад къара шоколад, сют шоколадына ве беяз шоколадкъа болюне. Къаранлыкъ шоколаднынъ шекери аз, сют шоколадында сют мадделери бар, беяз шоколадда исе какао тозу ёкъ, тек какао ягъы.

гъыдалы къыймет ве сагълыкъкъа тесирлер .
Какао ягъы тоюнмагъан ягъ экшиликлери ве антиоксидантларнен зенгиндир, меселя, Е витамини, бу исе холестериннинъ севиесини тюшюрмеге ве юрек-дамар хасталыкъларынынъ огюне кечмеге ярдым эте. О, антиоксидантларнен де зенгиндир, бу исе сербест радикаллардан зараргъа къаршы турмагъа ярдым эте. Какао ягъынынъ ерине къулланылгъанда, инсан сагълыгъы ичюн яхшы олмагъан транс ягъ экшиликлери ве дигер ингредиентлер ола биле. Узун- термин ве буюк- ольчюли ашамакъ юрек-дамар хасталыкълары ве шекер хасталыгъы киби хроник хасталыкъларнынъ хавфыны арттыра биле. Бундан да гъайры, эгер шоколаднынъ беяз шекер микъдары юксек олса, гликемик индекс де юксектир, бу исе къан шекерине зияде тесир эте. Демек, шоколад лезетли олса да, оны орта дереджеде ашамакъ керек!

Дад ве къулланув сценарийлери .
Какао ягъынынъ зенгин шоколад лезети ве йымшакъ дуйгъусы бар, бу исе шоколад йипекли докъума ве йылтырав бере биле. Эр сефер какао ягъы шоколадыны алгъанда, агъзынъда иримек дуйгъусы керчектен де пек яхшы! Какао ягъы ерине какао ягъынынъ дадыны белли бир дереджеде де такълит эте бильсе де, олар чокъ вакъыт даа къатты ве ачувлы корюнелер, лезети исе какао ягъы киби зенгин дегиль. Шоколаднынъ дады ве къокъусы какао ягъынынъ микъдарынен багълыдыр. Какао ягъынынъ юксек микъдарынен шоколад дады даа яхшы ола. Демек, эгер шоколадны севсенъиз, ингредиентлер джедвелини мытлакъ тешкеринъиз!